Pinienkerne

Pinienkerne sind die essbaren Samen der Pinienbäume, die ursprünglich aus dem Mittelmeer und den nördlichen spanischen Regionen Castilla y Leon kommen. Sie werden normalerweise roh oder geröstet gegessen und haben einen besonders süßen Geschmack. Pinienkerne sind als Zutaten für viele Backwarenprodukte verwendet.

Sorten

  • Valladolid Pinienkerne
  • Andalucia Pinienkerne

Walnüsse

Walnüsse sind die Frucht des Nussbaums. Das ist eine ernährungsphysiologische reiches essbare Nuss, deren Verbrauch als Teil der mediterranen Ernährung immer wieder steigt. Ihre Samen enthalten einige monoungesättigte Fette. Allerdings ist der Gehalt von polyungesättigen Fetten, die Cholesterin reduzieren, hoch.

Sorten

  • Walnüsse 30/32
  • Walnüsse 32/34
  • Walnüsse +34
  • Spanische Walnusshälften

Rosinen

Sie sind sehr süße getrocknete Trauben. Rosine ist ein gemeinsamer Name für die große, schwarze, getrocknete Traube. Die Sultana ist golden und die Currant bezieht sich auf eine kleine schwarze corinthe kernlose Traube.

Sorten

  • Sultanien Rosinen

Getrocknete Kokosnuss

Sehr feine Kokosnuss, deren meiste Feuchtigkeit entfernt ist. Vor allem als Garnierung für Desserts und Curry verwendet.